En el panorama culinario mundial, los platos citrícolas han encontrado su lugar en una amplia variedad de sitios, desde los más tradicionales hasta los más innovadores.
Vamos a explorar algunos de los ejemplos más curiosos y sorprendentes de cómo se utilizan los cítricos en la cocina alrededor del mundo:
Pollo al limón en China: Este plato chino es una combinación de pollo tierno y jugoso cocido en una salsa agridulce de limón, que incluye jugo de limón, azúcar, salsa de soja y ajo. Es un plato popular en la cocina china y se sirve con arroz blanco.
Bolo de laranja (pastel de naranja) de Brasil: Este es un pastel brasileño húmedo y esponjoso hecho con jugo de naranja fresco y ralladura de naranja en la masa. Es un postre popular en Brasil y se sirve a menudo en ocasiones especiales.
Sopa de limón griega: Esta sopa griega clásica, llamada Avgolemono, combina caldo de pollo con jugo de limón, huevo y arroz o fideos. El resultado es una sopa cremosa y ácida con un toque cítrico distintivo.
Pudín de limón de Australia: El pudín de limón es un postre popular en Australia, hecho con una base de galletas trituradas mezcladas con jugo de limón, leche condensada y crema batida. Se sirve frío y es refrescante y delicioso.
Tajine de pollo con limón confitado de Marruecos: Este plato marroquí es una cocción lenta de pollo con limones confitados, aceitunas verdes, cebolla, ajo y especias como comino y cilantro. Los limones confitados aportan un sabor agridulce y cítrico al plato.
Ceviche de corvina, Perú: El ceviche peruano es un plato emblemático del país, donde el pescado fresco se marina en jugo de limón fresco con cebolla roja, ají y cilantro. El limón «cocina» ligeramente el pescado, creando un plato fresco y delicioso.
Pudín de naranja en Reino Unido: Un postre clásico británico, el pudín de naranja es una mezcla de migas de pan empapadas en una salsa de naranja, huevos, leche y azúcar. Se hornea hasta que esté dorado y se sirve caliente con crema o helado.
El gusto «europeo»
Cabe mencionar, que existen multitud más de platos que utilicen los cítricos como ingrediente principal o secundario, pero estos son solo unos de los ejemplos que más se adaptan a nuestro «paladar europeo» , pues contienen ingredientes comunes y corrientes a los que estamos acostumbrados.
Afortunadamente, explorar la diversidad de los platos citrícolas, nos permite apreciar la versatilidad y el impacto global de estos frutos en la cocina.
Desde recetas tradicionales arraigadas en la cultura hasta creaciones innovadoras que despiertan la curiosidad gastronómica.
En Tana, nos inspiramos en esta riqueza gastronómica para ofrecer productos cítricos de la más alta calidad, cultivados con pasión y cuidado para llevar el mejor resultado a su mesa.
