Un 20% de la producción nacional de cítricos encuentra su propósito en la industria.
En este fascinante procedimiento, las frutas se metamorfosean en productos de consumo como jugos, confituras o dulces, listos para su comercialización. Dentro del mundo de los cítricos, se establece una clasificación en tres categorías: primera, segunda y cítricos de industria.
Los cítricos de industria, etiquetados como de «menor calidad», presentan daños estéticos o un tamaño más reducido, consecuencia de condiciones climáticas adversas como sequías o heladas.
Aunque estos cítricos mantiene la misma calidad y propiedades saludables que sus contraportes de mesa, suelen ser excluidos de la venta directa al pública debido a sus defectos físicos o tamaños no convencionales.
La transformación de estas frutas emerge como la alternativa más beneficiosa para darles un destino productivo. Según la Asociación Nacional de Fabricantes de Zumo (ASOZUMOS), aproximadamente el 20% de la cosecha total de cítricos se destina a este proceso de transformación. Esta fruta, a menudo relegada en los árboles sin ser recolectada o llegando a los almacenes para su procedimiento, es cuidadosamente seleccionada y separada por categorías para su aprovechamiento óptimo.
Los cítricos desempeñan un papel crucial en la industria, abarcando una amplia gama de sectores económicos. Desde la producción de jugos y aceites esenciales hasta la investigación en biotecnología, los cítricos han demostrado ser un recurso versátil y valioso.
Producción de jugos y derivados para la industria.
Una de las aplicaciones más conocidas de los cítricos en la industria es la producción de jugos. Naranjas, limones y pomelos son prensados para obtener jugos frescos y deliciosos que se consumen en todo el mundo. Además, estos jugos sirven como materia prima para la elaboración de concentrados y productos derivados. La industria de los cítricos ha evolucionado para satisfacer la creciente demanda de opciones saludables y naturales, contribuyendo a la diversificación de productos en el mercado de alimentos y bebidas.
Aceites esenciales y fragancias.
Los cítricos son una fuente valiosa de aceites esenciales utilizados en la industria de fragancias y cosméticos. Los aceites esenciales extraídos de cáscaras de naranja, limones y pomelos se utilizan para crear aromas frescos y cítricos en perfumes, productos de cuidado personal y productos de limpieza. Estos aceites no solo aportan fragancias atractivas, sino que también poseen propiedades terapéuticas que han sido aprovechadas en la aromaterapia.
A pesar de los numerosos beneficios de los cítricos en la industria, existen desafíos significativos, como las fluctuaciones climáticas, las enfermedades de los cultivos y las preocupaciones ambientales asociadas con la producción a gran escala. La sostenibilidad se ha vuelto crucial en la producción de cítricos, con enfoques en prácticas agrícolas responsables, el uso eficiente del agua y la reducción de residuos.
En resumen, los cítricos han dejado de ser simplemente frutas frescas para convertirse en una fuerza motriz en diversas industrias.
En Tana, producimos y comercializamos derivados de los cítricos como aceites esenciales, zumos o derivados.
