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Noticias

23 September 2020

Receta Mermelada de Naranja Amarga

14/08/19

Ingredientes:

2 kilos de naranjas

1 limón

2 kilos de azúcar

2 litros de agua

 

Elaboración:

Lavamos bien las naranjas y el limón,  para quitar todas las impurezas que las cáscaras puedan contener, cortamos las naranjas por la mitad y las exprimiremos, apartaremos el zumo y la pulpa y desecharemos las pepitas.  Para reducir el amargor de la fruta quitamos la piel blanca de las cáscaras.

 

Aparte en un cazo ponemos el agua y la dejamos que hierva, agregamos las cáscaras, las dejamos a fuego medio bajo durante unas 2-3 horas, a fin de que se reblandezcan, una vez listas, escurrimos el agua, pero la reservaremos para luego.

 

Picaremos las cáscaras, bien en pequeños trocitos o bien en tiras (tipo Juliana), como prefieras.

 

Al agua que teníamos reservada le añadiremos los trocitos de cáscara, el zumo de naranja y la pulpa que obtuvimos al exprimir la fruta, dejamos cocer y agregamos el azúcar, removemos constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue, por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que logremos la consistencia deseada. Espesará más al enfriar.

Una vez fría puedes envasarla en frascos con tapadera hermética, para que dure más tiempo.

 

¡Ahora a disfrutarla sobre helados, tortitas, tartas, galletas, tostadas, etc.!

Receta Veraniega: Polos de Lima

18/07/19

Te traemos esta refrescante y fácil receta que podrás preparar y disfrutar con los más pequeños de la casa en este cálido verano.

 

Necesitarás…

– 500 ml. de agua

– 135 gramos de azúcar

– El zumo de 10 limas Tana o 175 ml del zumo

– Un puñado de ralladura de lima Tana

– Moldes para polos.

 

 

 

En una cacerola, mezcla el agua, el azúcar y la ralladura de lima, y pon a fuego medio hasta que hierva, revolver constantemente para que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar al ambiente.

 

Una vez fría, cuela la mezcla y agrega el zumo de lima Tana recién exprimido, mezcla bien, y reparte el líquido en los moldes de polos, y deja en el congelador por 5 horas mínimo.

 

¡Y ahora, a refrescarse con mucho sabor!

 

Manipulado y Envasado de Cítricos y Casos de Industria

10/07/19

Tana S.A. dispone actualmente de dos plantas de manipulado y envasado de cítricos destinados a consumo en fresco. Las plantas están ubicadas en Murcia y Málaga, los dos principales núcleos de producción de limón y pomelo en España.

El centro de Málaga está dividido en dos plantas, la primera de ellas, de 5.000 m2, utilizada para producto convencional y equipada con dos líneas completas y calibradores independientes, y la segunda, ubicada en una nave totalmente separada, de 1000 m2, exclusiva para producto ecológico Tanabio.

 

 

El centro de Murcia dispone de una superficie de trabajo de más de 10.500 m² y está equipado con dos líneas independientes que facilitan el control de trazas y tratamiento poscosecha del producto final.

 

 

El centro de industria ubicado en Murcia dispone de 9.000 m² para zumos, cortezas, cámaras de almacenamiento con varias secciones de independientes.

 

 

En la planta de zumos y aceites, se realiza la extracción de jugos naturales, producción de concentrados en diferentes graduaciones y la elaboración de aceites esenciales y pulpas. Esta planta, dispone de una red de autómatas industriales que permiten visualizar y controlar todos los procesos automáticamente además de su calidad final.

¿Qué es Tanabio?

05/07/19

En Tana vivimos del campo desde nuestros orígenes y sabemos la importancia de respetarlo. Cuando en los años 60 todos priorizaban la durabilidad de la fruta recubriéndola con productos químicos, nosotros ya estábamos haciendo lo contrario empezando con la línea de sin tratamiento post-cosecha.

En los años 90 algunos clientes empezaron ya a demandar limón ecológico, dando lugar a Tanabio. Paulatinamente fuimos creciendo en esta categoría y es tanta la demanda que hay en el mercado que hemos ido transformando algunas fincas convencionales a Bio y destinamos una de las dos plantas que tenemos en Málaga, única y exclusivamente a producto ecológico. Esta planta está dotada con un calibrador electrónico y maquinaria de última generación de tal manera que minimizamos el daño en la fruta y aseguramos la calidad final al cliente.

En Tana controlamos que no haya posibilidad de mezclar fruta convencional con fruta orgánica. La producción BIO es recolectada en cajas púrpuras con el sello “Tana ecológica”, mientras que las cajas convencionales que son amarillas o negras, dependiendo de si el contenido tiene tratamiento post-cosecha o no.

La ubicación de nuestras fincas, enclavadas junto a privilegiados parajes naturales y totalmente aisladas de otros cultivos, es idónea para el cultivo biológico. Vamos más allá de los mínimos que establece la ley para la producción ecológica. En nuestras fincas hace años que respetamos la fauna y flora autóctona. Evitamos la explotación indiscriminada, encontrando el equilibrio entre la sostenibilidad y la producción. Se trata de practicar la agricultura cooperando con la naturaleza, conservando la fertilidad de la tierra y buscando los beneficios medioambientales.

La conciencia medioambiental de todo el departamento agronómico de Tana va más allá de lo estrictamente necesario para la obtención de la certificación biológica. Potenciamos el desarrollo de plantas autóctonas y lo incrementamos con nuevas plantaciones que faciliten facilitar el tránsito de la fauna o la creación de colonias dentro de las mismas fincas.

¡Mousse de Limón en Cortezas de Limón Para Este Verano!

26/06/19

Mediante el cultivo cosechamos limones saludables y 100% naturales, además de aprovechar todo el producto lo presentamos en varios formatos, con la finalidad de facilitar el uso  y aprovechamiento del mismo.

 

El limón es un fruto lleno de propiedades, que no solo están presentes en su parte comestible o endocarpo, sino que el limón puede ser consumido en su totalidad. La cáscara del limón tiene múltiples usos, ya sea para consumirla como infusión, aromatizar alimentos, obtener aceites esenciales para beneficio del cuerpo, u otros; ya que contiene citronela, felandreno, vitamina C, ácido cítrico, málico y fórmico, hesperidina y pectinas, todas sustancias beneficiosas para la salud.

Tanto es así, que hoy te traemos una receta súper fácil de Mousse de Limón-, donde incluirás este maravilloso cítrico hasta en la presentación, un postre con el que seguro no dejarás indiferente a nadie.

 

Esta receta es aproximadamente para 8 personas, y vamos a necesitar:

– 8 cortezas de limón Tana Bio.

Raspadura bio de limón Tana Bio.

– El zumo de tres limones grandes.

– 500 gramos de yogur griego -este tipo de yogur es más cremoso-.

– 290 gramos de leche condensada (una lata).

 

Preparación:

En un recipiente hondo mezclamos muy bien el yogur y la leche condensada, poco a poco, vamos incorporando el zumo de limón. Batimos hasta que los ingredientes queden muy bien incorporados entre ellos.

 

Lista la mezcla, procedemos a rellenar las cortezas de limón. Para mayor facilidad se puede meter la mezcla en una manga pastelera, así, evitarás desperdiciar el producto o ensuciar las cáscaras con la preparación.

Una vez rellenos los limones con la mousse de limón, los metemos en la nevera durante una hora (la consistencia del postre mejorará cuanto más tiempo esté refrigerado).

 

Antes de servir, espolvoreamos raspadura de limón sobre ellos. Y ahora ¡a disfrutar!

21º Congreso de AECOC de Frutas y Hortalizas

Congreso de AECOC de Frutas y Hortalizas

18/06/19

El pasado 5 y 6 de junio, Tana asistió al vigesimoprimer Congreso de Aecoc de frutas y hortalizas, un punto de encuentro de referencia del sector hortofrutícola español donde agricultores, productores, distribuidores y retailers se reúnen con el fin de compartir experiencias y proyectos, así como analizar la situación actual y las futuras tendencias.

También, siendo uno de los puntos importantes, se analizaron las claves para mejorar la sostenibilidad y la eficiencia de su cadena de valor para ofrecer siempre la mayor transparencia al consumidor final que cada vez se preocupa más por los atributos y la frescura de los productos.

Entre los principales asuntos a debatir, destacaron el reto del plástico en el ámbito de las frutas y hortalizas, el poder de las mentiras en la era digital, la irrupción del blockchain en la trazabilidad alimentaria y la necesidad de fomentar el talento y la motivación en las empresas agroalimentarias.

Once ponencias, horas de networking y un intenso programa de dos días en los que toda la cadena implicada en las frutas y hortalizas fue protagonista.

La Tanica, una finca en plena Sierra de Carrascoy

06/06/19

Esta finca se encuentra a escasos 15 km del centro de Murcia.  Con una superficie total de casi 87 hectáreas y transformada hace 4 años tiene la capacidad de producir casi 2000t de fruta teniendo en cuenta que estando en pleno rendimiento triplicará su producción. Entre sus cultivos predomina el limón Verna aparte de limón fino, pomelo y naranja.

Su principal característica es el microclima particular que tiene por estar a las faldas de la Sierra de Carrascoy.

La Tanica cuenta con instalaciones de última generación. Todo el sistema está monitorizado por sondas de humedad y controlado informáticamente.

Cuenta con las certificaciones de GLOBAL GAP, GRASP y Tesco nature.

Tana ha implantado hace ya años controles de calidad y seguridad alimentarios con el fin de ofrecer a nuestros clientes una mayor garantía en nuestros productos. Nuestros sistemas de calidad, certificados bajos los más exigentes estándares regulan todo nuestro proceso de producción, desde el cultivo hasta el envasado final.

Es política de nuestra empresa realizar prácticas respetuosas con el medio ambiente como por ejemplo la lucha biológica para el control de plagas y enfermedades, tratamientos no agresivos, control y optimización de uso de fertilizantes, así como la modernización de instalaciones para el ahorro energético.

Beneficios de Beber Agua con Limón

Beneficios del limón

23/05/19

El limón un fruto lleno de propiedades, tiene fama de ser “alimento medicina”, como hemos comentado en publicaciones anteriores, rico en Vitamina C, la cual es fundamental para el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Su consumo regular ayuda a combatir la hipertensión y los problemas cardiovasculares,  contrarresta el estrés y fortalece las defensas, entre otras propiedades.

 

El agua, un hidratante fundamental para el funcionamiento del cuerpo, unido a las maravillas del limón, hacen el tándem perfecto, y es por esta razón que esta combinación se ha hecho tan popular en los últimos años, y es común leer sobre los beneficios que aporta al organismo el consumo de agua con limón, sobretodo en ayunas, ya que no solo facilita la absorción de hierro, sino que ayuda a depurar el organismo.

Las propiedades son infinitas, al tener vitamina C, ayuda a evitar los resfriados, fortaleciendo el sistema inmunológico, y sus altos niveles de potasio estimulan la función nerviosa y cerebral y ayuda a controlar la presión sanguínea.

Aunque parezca contradictorio, al beber agua con limón se reduce la acidez general del cuerpo, ya que el limón es uno de los alimentos más alcalinos que podemos encontrar, es así como regula el PH del cuerpo,  siendo un excelente purificador de la sangre, ayudando a desintoxicar el organismo.

Los limones tienen mucha pectina que ayuda a combatir los antojos, ya que al digerirse se convierte en un gel  que evita la absorción rápida de los azúcares en el estómago, dando sensación de saciedad, ayudando a comer menos, y al ser diurético, ayuda a perder peso.  Además se ha demostrado científicamente que la gente que mantiene una dieta alcalina pierde peso más rápido.

Por otro lado, su alto contenido en vitamina C, ayuda a disminuir las arrugas, las manchas y el acné. El consumo de agua con limón ayuda al eliminar las toxinas de la sangre, lo que ayuda también a mantener la piel limpia.

 

El limón por su alto contenido vitamínico aporta muchísima energía y el aroma del limón tiene propiedades que reducen el estrés y mejora el estado de ánimo.

Por todo esto es recomendable incluir este hábito en nuestra vida cotidiana, ¡feliz día!

Beneficios de las Frutas Frescas

Beneficios de las frutas frescas - Tana SA

20/05/19

Se denomina fruta fresca aquella fruta que no ha sufrido ninguna variación desde la recogida del cultivo hasta su venta en tiendas y supermercados. Es importante diferenciar y saber que, a pesar de las virtudes nutritivas de las frutas sobre el organismo, si sufren transformaciones y modificaciones (conservas, confitadas, congeladas, zumos, etc.) no van a tener las mismas propiedades y por tanto beneficios. Así por ejemplo los principales beneficios que atesoran las frutas frescas son:

1. En primer lugar, que mantienen sus características y nutrientes ayudando a nuestro organismo y mejorando nuestra salud.

2. Al no ser procesadas, no han sufrido ninguna variación, ni se le han añadido azúcares artificiales.

3. Consumimos frutas de temporada, lo cual nos lleva a disfrutar de la maduración y cultivo óptimo de la fruta, con las ventajas que eso aporta lo que llevará a disfrutar íntegramente de la fruta, y una vez que el producto haya madurado poder hacer con él lo que nos plazca, batidos naturales, mermeladas, fruta seca, etc.

4. Por último, favorecemos los establecimientos locales, la economía, y en última instancia al agricultor que cultiva estos alimentos para que lleguen a la mesa en las mejores condiciones posibles.

Tana comercializa una variedad de productos frescos como son limón Eureka, Primofiori y Verna, naranja amarga, pomelo Rio Red y pomelo Star Ruby. Nuestros productos mantienen sus aromas frescos e íntegros, sin modificaciones genéticas, sin gluten ni alérgenos. Así obtenemos un sabor intenso y 100% natural.

Los cítricos de Tana conservan todas sus propiedades y frescura gracias a su sistema de recolección y envasado. Tana tiene una gestión de stocks vanguardista que nos permite optimizar la recolección de la fruta, el envasado y su expedición, lo que se traduce en un aumento de la vida comercial de la fruta.

¿A qué estás esperando? ¡Disfruta de un rico batido de fruta fresca en esta época en la que ya comienza a ser muy importante mantenerse bien hidratado!

Finalizamos la Primera Fase de Nuestra Instalación Solar Fotovoltaica

17/05/19

Finalizamos la primera fase de nuestra instalación solar fotovoltaica para autoconsumo a través del programa de fomento de la eficiencia energética, FEDER 2014-220, para la Región de Murcia. En Tana apostamos por una energía limpia y sostenible.

 

Finalizamos la primera fase de nuestra instalación solar fotovoltaica para autoconsumo a través del programa de fomento de la eficiencia energética, FEDER 2014-220, para la Región de Murcia. En Tana apostamos por una economía limpia y sostenible y por tanto en productos con baja huella de carbono.

Y es que tras el estudio que se ha realizado a nivel Nacional el porcentaje de uso de energías renovables en España ha aumentado en los últimos años. Dichas cifras ha posicionado a España a la cabeza en cuanto a integración de energías renovables. Según datos de Eurostat, entre los años 2005 y 2015 el uso  de éstas aumentó del 19,1% al 36,9%.

A finales de 2016 casi el 16% de toda la energía consumida en España provenía de energías renovables. No obstante, la Unión Europea ha marcado unos objetivos que hay que cumplir para 2020. El paquete de medidas es reducir el 20% las emisiones de gases de efecto invernadero (en relación con los niveles de 1990), utilizar un 20% de energías renovables en la UE y mejorar un 20% la eficiencia energética.

En el informe Cepsa Energy Outlook 2030 (CEO 2030) sobre el futuro del sector energético, estiman que a medida que mejora la eficiencia, la tasa de crecimiento de la demanda global de energía se reducirá a la mitad de lo registrado en los últimos 15 años.

Una energía sostenible es una energía que se puede utilizar sin comprometer a las generaciones futuras en satisfacer sus necesidades.

También se puede definir como una energía cuya fuente no se agota con su uso (o se agota a un ratio insignificante).

Se consideran energías sostenibles todas las energías renovables (eólica, solar, hidráulica, geotérmica, olamotriz o la biomasa).

También entra en el concepto de energía sostenible una disciplina como la eficiencia energética. Actualmente la eficiencia energética es el área con más potencial para luchar contra el cambio climático. La eficiencia energética tiene el ratio dinero invertido / reducción de CO2 más bajo. Por eso se dice que “la energía más barata es la energía que no se consume.”

 

 

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